小吃文汇

紫阳老街的小吃中，海苔饼、羊脚蹄、马蹄酥是“铁三角”，若论饼龄，都有百年，听上去，很是沧桑，不但值得美食界去研究，似乎同样值得考古界去挖掘。 海苔饼、羊脚蹄、马蹄酥既然是“铁三角”，想必三者之间有很多共同之处。事实上，除了同样的年代久远，同样是烘烤而成的点心，我似乎没能找到别的干系。比起海苔饼与马蹄酥，羊脚蹄的身价似乎要低一些，它是将面粉加糖发酵，揉搓成圆柱状长条，切成小段，用剪

今天给大家带来一篇关于广东早茶的文章。今天要说的是广东早茶的四大金刚！ 广东早茶作为南方地区的特色小吃，一直都备受大家的喜爱。它集合了粤菜、客家菜等多种菜系的精髓，以丰富的口味和独特的制作工艺，成为了一道让人垂涎欲滴的早餐选择。 第一位不得不提的是，蒸水蛋糕！这款小吃蓬松软糯，口感十分细腻。它的制作过程十分考究，需要掌握好火候和时间。当蒸水蛋糕蓬松起来时，香气四溢，吃

那年春天，是大学的最后一个学期。临近毕业，学校就没安排别的课，三四月间，班主任胡老师安排我们去白水洋中学实习，担任初二的语文老师。白水洋中学在乡下，从临海城关到白水洋中学，有好几十里的山路。报到那天，汽车卷起一路的灰尘，把我们带到白水洋。记得那一天，路边的山坡上，有很多红艳的杜鹃花和清丽的荼藤，杜鹃花昂扬饱满，像极了我们的青春，而荼藤花有碧绿的长枝条，开一朵又一朵的白花，清新得如同新娘的捧花

湖湘地区是著名的“鱼米之乡”，物产资源十分丰富，面食点心品类众多。湘式风味小吃以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区三种地方风味为主，有着悠久的历史和浓厚的地域特色，用料和工艺十分独特，如传统的湖南四大名糕：宁乡砂仁糕、湘潭灯芯糕、湘乡烘糕、沅江麻香糕。除此之外，在湖湘少数民族地区也有大量的特色风味小吃，如流行于湘西苗族、土家族聚居区的苗族蒸糯米肠、糯米酿肠、糖馓，都是契入民众社会生活习俗的传统小

江南的五月是暮春，一到五月，结婚的人就多起来了。周末，参加师兄嫁女的喜宴。上菜临近尾声的时候，端上来一盘白白胖胖的糖心馒头，垒得小山一样高，一人分得一个，掰开来一看，烫烫的板油糖汁，好像缓缓流淌的岩浆。边上一位性急的家伙，糖心馒头一上桌，他就起身急吼吼地搛起一只，嘴里嚷道，我最爱吃糖心馒头了!这位兄台对着大馒头就是“啊呜”一口，结果被热板油烫得哇哇叫。众人直道，慢点吃，慢点吃，性急吃不得糖心

今年的春天来得晚了一些，立春了，家门口的迎春花还没怎么开。不像往年，开得跟放炮仗般热闹。连着下了几场雨，草木倒是滋润了，可是春寒夹着冷雨，把人冻得够呛。 好在马上就到惊蛰节气了，春天的气息浓了不少，市府大道两边一排排的玉兰花开了。玉兰花开得很有气势，让人有了盼头。玉兰花开后，乡野的桃花、梨花、油菜花就会接二连三地登场。 家乡有谚语，“桃花红，泥螺肥”，“菜花黄，昂刺鱼

福州小吃在台湾最著者，为福州干面。现在福州干面的大本营，是在南区；你在大稻埕吃不到，在士林、松山也吃不到。而南区最佳的店，是“林家干面”。 林家如今是第二代，几十年的老店了。像许多传统小吃一样，一早六点即开，中午一点半便收，微有农业社会日出而作之味况。林家的福州干面（二十五元），拌面的汁是白汁，面相净雅，深见品味。味亦醇正，不过浓过腻，当然也就不会过腥。 它的鱼丸汤（

牛血羹是天台的风味小吃，类似于南京人心心念念的鸭血汤。 话说小时候，一直吃的都是鸡血或鸭血汤，平素里鸡呀鸭呀很少吃到，但中秋时的芋头煨鸭、过年时的一只老母鸡是少不了的。宰杀鸡鸭前，通常要准备一只碗，倒人水，撒点盐，那时用的都是粗盐，盐化开后，开始宰鸡宰鸭，大人提溜着鸡鸭，用刀子在鸡、鸭脖子上一抹，倒提着它们的翅膀，让脖子冲着碗，那鸭血呀鸡血呀就流到碗里。 这大碗的鸡血

我不知道天台话里藏着多少玄机。 天台这地方，古风犹存，天台人的自称，不说我，不说俺，而是称“卬”。《诗经》里就有“招招舟子，人涉卬否”，大意是：船夫摇手相招示意上船，我不急着上船，留在岸上顾盼，看看我的心上人有没有随船而来。天台人自称为“卬”，并非土气，实在是大雅。天台人把锅称为镬，在镬中烧出八大碗、十六会签之类的美食，而在《吕氏春秋》中，就有“一镬之味”。一大早，天台人要看天气

麦虾是临海的好。 我在临海生活过十多年，对这座城市很有感情。我记得巾子山的塔、望江门的潮水、古城墙上的梅花、望天台的圆月。那些年，走遍了临海的角角落落。旧时临海有四奇：城隍山的钟，后岭崎的风，山宫坦的鬼，泉井洋的水。老实说，除了山宫坦的鬼我没见过，别的，都见过。临海的好景是一定要看的，特色小吃也是一定要吃的。麦虾跟蛋清羊尾一样，是这座千年府城最具代表性的小吃，也是很有“欺骗性”的

我们那里的人，在吃上，向来兼容并蓄。面条中，除了米面、麦面，还有绿豆面。一根面条，能捣腾出百种花样。 绿豆面又叫薯面、莳面，叫得最多的，是豆面，在浙南的楠溪江一带，则叫锦粉面，这名字真好听。更多的地方，则称之为粉条。家乡的豆面是把山里的番薯磨成粉后做成的面条子，故绿豆面的颜色，不是碧绿青翠的，而是暗绿中略显灰白，如夏天雷雨前天空暗沉的颜色。好的绿豆面，条子均匀，下锅不糊，清润可口

《山家清供》里有一道山海兜，光看名字，你肯定想不出这是什么。像这样名字雅到不食人间烟火的美食，《山家清供》里还有很多，比如拨霞供，其实就是涮火锅；玉井饭，是藕片和莲子煮成的饭；锦带羹就是莼菜羹；而碧涧羹呢，就是芹菜羹。 山海兜，民间的名字叫虾鱼笋蕨兜，虾鱼属海味，笋蕨属山珍，就是春天的竹笋和蕨菜，所以称为山海兜。 蕨菜，在我们这里被称为乌糯，也称铁狼鸡、狼鸡头。在别的