烧烤

「烧烤教程」经典烧烤全套机密配方及菜例(腌料撒料刷料配方)

本套经典烧烤工艺结合东北烤肉、鲜族烤肉、新疆烤肉的不同技法于一体,创新了烧烤品种,采用新式环保型无烟烧烤炉,安全卫生,烤制出了色、香、味、形为一 体的精美佳肴。 本套烧烤配方腌肉料只有六种,任何一 种腌料都可以腌制一类食材,几种腌料的任意组合还可以开发出意想不到的烤肉味道。 一、组合腌料配方(ABCDEF六种基础腌料组合公式) 该六种基础腌料配比为保密配方

「烧烤教程」新疆烧烤工艺(肉串腌制保密配方)

新疆烧烤的特点就是肉粒大,没膻味,炉子长,调料的食材也只有食盐,孜然和辣椒面,不存在其他酱料。正宗的新疆烧烤只用这两种烤肉工具,铁签子和红柳枝子,其中铁签子耐高温,肉串从里到外烤熟烤香。肉香和调料香扑面而来,肉串色泽油亮,吃到嘴里肥香热辣,回味无穷。 本套新疆烧烤工艺重点应掌握好调料配方,烤制等两个重要点,其它易学会。 一、调料配方:(以下均以5 公斤鲜肉计应加入香料

「烤翅教程」秘制烤翅配方(干料、液体腌料保密配方)

烤翅,市场上流行的有香菇味、香辣味、麻辣味、超级变态辣味等多种口味。它焦黄诱人、皮酥肉嫩、鲜美多汁、风味卓绝。其种类有原味、单面辣、双面辣、超级辣之分,一度火爆大江南北,受到各类人群的疯狂追捧。烤制制胜的法宝是配方,是口味。神秘的烤翅到底是如何加工,谜底现在为您揭晓。 秘制烤翅配方: 一、干料:每千克鸡翅需加100克混合好的“干料”,可根据当地口味适当增减!

「烧烤教程」瓦罐烤五花肉秘制配方(烤肉好吃的四大秘诀)

与排骨、牛肉、猪瘦肉等料相比,五花肉由于含有大量的油脂,所以烤后的成品吃起来既有瘦肉的嚼劲,又有肥肉的滑嫩,香味也很充足。不同于网红烤五花肉的做法,本套技术在烤缸里用木炭烤着用几十种香料腌制好的肉类,香辣鲜嫩、 肥而不腻,一阵阵浓浓的肉香从烤缸里面窜出来,再飘散开来,总会引诱得路过的人要停下勿勿的脚歩。 烤五花肉秘制配方 一、原料:五花肉5干克。 二、调

「烧烤教程」穿串腌料烤制过程演示讲解(5课时)

烧烤是我们在生活当中其实有很多的人都是比较喜欢吃的一种美食,不管是春夏秋冬还是在我国的南方北方,走到哪里你都能够看到烧烤的声音,有不少的年轻人他们也特别喜欢在深夜的时候来上一盘烤串,解放一整天的忙碌工作,让我们的未来得到满足。 本套江师傅烧烤教程讲解非常到位,可以说根据上述内容,完全可以开一个烧烤店,每个关键点都讲解非常到位,从酱料的调制,到穿串的技巧,在到烤制的时间和成色,还有

石占小吃网专门提供各种小吃保密配方,小吃秘方工艺,小吃商用技术,真正可商用的小吃技术配方,如夜市小吃配方,传统小吃配方,网红小吃配方等,教程经测试详实有效,VIP会员免费学习,是小吃行业必备的参考资料.

联系我们 订单查询