「麻辣粉教程」特色麻辣粉详尽制作工艺（附浓白汤及麻辣料配方）
此小吃主料选用手工做的红薯粉，成品韧性好，滑嫩可口，用特制浓白汤熬制麻辣粉，口味醇香，配合麻辣料油，让人回味无穷。
特色麻辣粉详尽制作工艺
1、原料：
手工红薯粉180克，油麦菜各50克，海带15克
2、调料：
盐、味精、油酥花生米碎粒各5克，榨菜碎粒3克，浓白汤400克，芝麻酱4克，葱花、香菜各2克，麻辣料5克。
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「鸭血汤教程」正宗南京鸭血粉丝汤完整版（附机密汤料清汤浓汤配方）
鸭血粉丝汤是最著名的小吃之一，在南京，每条街巷都能看到售卖鸭血粉丝汤的店铺，而且店店红火。在全国，鸭血粉丝汤也是超级“明星”，它的身影遍布大江南北，受到了各类食客的大力推崇。
正宗南京鸭血粉丝汤完整版
1、主料：
水发粉丝（以苏北、安徽、山东的地瓜粉丝为最好）100克。
2、配料：
鸭肝20克，鸭血30克，鸭胗、鸭肠、榨菜各15克
「鸭血汤教程」正宗鸭血粉丝汤制作工艺（附鸭汤吊制技术）
鸭血粉丝汤是淮扬地区的风味小吃。由于汤浓味美，荤素搭配，适食各个年龄段的人食用。鸭血汤所用的底汤是用老鸭和猪棒骨等原料吊制而成，因此汤的营养成分非常丰富，具有一定的食疗作用。鸭血汤的制作关键在于汤的吊制和原料的加工，鸭肠清脆爽口，粉丝爽滑，鸭血鲜嫩可口，汤浓味美，香辣醇美，油而不腻，颜色红、白、绿相间，赏心悦目。
一、鸭汤的吊制：
1、原料：
光鸭250
「酸辣粉教程」重庆酸辣粉正规制作工艺(附鲜汤/料粉/红油/特制醋配方)
“酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。此小吃主料选用手工做的红薯粉，成品韧性好，滑嫩可口，且辅之自制鲜汤及辣料粉，口味醇香，回味悠长。
重庆酸辣粉正规制作工艺
一、配方
1、主料：
自制红苕水粉200克、酥肉4块、泡豆15克、豆腐果子3条，酸菜15克、青菜、葱花各适量。
2、调料：
「酸辣粉教程」美果酸辣粉制作工艺（核心奇香红油/浓汤熬制配方）
粉丝各地都有，一般以米粉丝、红薯粉丝为主。吃法也随地区、风味习惯，各自的口味而千变万化，如“重庆酸辣粉”、“云南过桥米线”、“湖南炒米粉”等，都算目前国内有名吃法。“美果酸辣粉”正是吸取了众家“吃粉”之精华。根据各地个人口味配制适合不同人口味的“酸辣粉”取名为“美果酸辣粉”。
美果酸辣粉核心技术为“奇香红油”和“奇香浓汤”的熬制，现将其技术详述如下：
一、“奇香红油
「花甲教程」锡纸花甲粉丝技术配方（百年老汤制作保密配方）
花甲粉又叫锡纸花甲，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、粉丝封闭式的熬制而成。花甲粉是近年来深受人们喜爱的小吃，风靡各地夜市小吃，既有海鲜的香味，又有粉丝的劲道，汤汁醇香浓厚，非常受年轻人们的喜爱。撒上葱花，简直让人流口水，色香味俱全。蒜蓉花甲粉，香辣花甲粉，酸辣花甲粉等。每一种都让人吃了还想吃，每一种都有一种不同的风味。
锡纸花甲粉造型精美，无论在商场、超市、繁华街道、夜市、旅游景
「酸辣粉教程」重庆酸辣粉制作工艺流程（熬制香鲜汤保密配方）
酸辣粉是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃之一，属于川味小吃，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。由于价廉物美、口味独特，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香、酸，且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯(红苕)，豌豆按比例调和，然后用农家传统手工漏制而成。在寒风瑟瑟的冬日里，吃上一碗酸辣粉，既能以酸醇辣爽的口感开胃解腻，又能借鲜辣的味觉驱寒暖身。
重庆酸辣
