「煎饼教程」酥脆菜煎饼制作工艺（附详细摊煎饼制备方法）
菜煎饼是一种大众小吃，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，煎饼是各种菜为主（白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜等等）总之放入自己喜欢吃的菜，也可以放入鸡蛋，火腿肠，使之更加美味。
传统菜煎饼制作方法，由于菜加热后水蒸气的散发，很容易将上面的煎饼皮打涅变软，导致口感降低，而本工艺做出来的菜煎饼又酥又脆。
菜煎饼制作工艺
1、调
「煎饼教程」红油煎饼的制作工艺（含秘制炸酱保密配方）
红油煎饼产品特点是口感好、个大、筋道，最大的卖点是红油，色泽鲜红、透明晶亮、辣而不呛、香而不腻。
红油煎饼的制作工艺
一、用具：
1、操作案板(三抽桌为最佳)，上面垫2毫米厚的镀锌铁皮为最佳；
2、不锈钢小碗3-4个；
3、擀面杖一根；
4、三芯煤球炉一个；
5、平铲一个；
6、小平刷3-4个；
