「葱油饼教程」低成本葱油饼的制作方法（附饼馅密封渗透工艺）
葱油饼是江南地区久负盛名的特色美食，尽管馅料十分简单，通过独特制作工艺让葱、粉、油合和，形成产品的独特风味。现有的葱油饼制备时，饼馅是由熟米粉、调味料和切碎后的香葱直接混合后形成，然后将饼馅放入饼皮内后进行热加工(烤制)，为了确保葱油饼的味道，需要在饼馅中加入较多的香葱(香葱的用量较大)，这不但导致生产成本的增加，且该方法制备的葱油饼刚制作完成时，葱味比较重比较冲，但放置一段时间后葱味明显衰
「手抓饼教程」手抓饼葱抓饼全套技术配方（核心配料JY粉配方）
本套手抓饼技术是从葱抓饼演变而来，新鲜出炉后层如薄纸，层次分明，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面的香味扑鼻而来。
手抓饼原料采购
一、 面粉
1、手抓饼专用面粉(如：福临门，福新，鹏泰……手抓饼专用面粉)
2、面包粉
3、高筋面粉（筋度 30 吸水率 50）
二、猪油
1、纯香猪油 20 公斤/桶
