「兔肉教程」瓢香七味兔腿的做法（附蒜香卤汤配方）
兔腿入口香味浓郁，口味焦香微甜，外酥里嫩、带有浓郁的蒜香味，再配上用多种原料熬制的咸、香、甜、微辣的七味汁，美得简直无法形容。用此方法还制作各类肉排、鸽子（需风干）、鸡、鸭等肉类原料，效果都不错。
瓢香七味兔腿的做法
1、原料：
兔腿5千克，炒好的芝麻、香葱各5克，生鸡蛋黄4个，蒸熟的泰国香米饭150克。
2、调料：
日本东字酱油
「排骨教程」飘香肉排的制作方法（附飘香卤水配方）
这道排骨的关键在于飘香卤水的调制方法。
飘香肉排的制作方法
1、原料：
排骨750克。
2、调料：
老油150克，A料（香辣酱、老干妈豆豉各10克，宜宾芽菜、青红椒米各15克，葱米、姜米、蒜米各8克），B料（高汤200克，贺盛味精、鸡粉、香油各5克，花椒油、胡椒粉各3克，熟芝麻、花生碎、腰果碎各15克），飘香卤水2千克，色拉油15
「炸鸡教程」中式风味炸鸡制作工艺（附腌制液、上色涂料配方）
本项技术包括原料鸡的选择处理、腌制调味、烫皮、涂料、压力油炸等工艺，成品具有外酥里嫩，骨里透香，食而不腻、食用方便等特点。
中式风味炸鸡制作工艺
1、原料：
肉用仔鸡100千克。
2、调料：
腌制液、香辛料、上色涂料及增香剂配比为保密配方，需付费查看>>永久VIP会员免费看全站配方
3、加工工艺：
「烤翅教程」秘制烤翅配方（干料、液体腌料保密配方）
烤翅，市场上流行的有香菇味、香辣味、麻辣味、超级变态辣味等多种口味。它焦黄诱人、皮酥肉嫩、鲜美多汁、风味卓绝。其种类有原味、单面辣、双面辣、超级辣之分，一度火爆大江南北，受到各类人群的疯狂追捧。烤制制胜的法宝是配方，是口味。神秘的烤翅到底是如何加工，谜底现在为您揭晓。
秘制烤翅配方：
一、干料：每千克鸡翅需加100克混合好的“干料”，可根据当地口味适当增减！
「盒子教程」私房烘焙冰盒子蛋糕详细配方2.0版（8种甜品配方）
以法式西点为基础的盒子蛋糕，摈弃了法点华丽的外表，返璞归真，是更加私房化的甜点，制作保存都非常方便，可以冷冻，也可以冷藏，非常适合夏日售卖。
一、冰淇淋雪媚娘（每种可出16个左右）
1、奶油水果雪媚娘
【原味雪媚娘皮】
糯米粉：150g
豌豆淀粉：48g
木薯淀粉：6g
牛奶：240g
「烤饼教程」口福烤饼全套技术及馅料配方（面粉发酵去酸工艺）
口福烤饼是用专门的模具制作出来的一种面食。口福饼的做法并不复杂，出来的成品热着时外酥里软，筋道可口，凉了后松软好吃，一般正常不添加防腐成分可以保质三五天左右。
口福烤饼加工全套技术
一、主要工具：
双喜烤饼模（福字烤饼模、吉祥烤饼模）、煤炉(或液化气灶)、案板(工作台)，保温销售箱、不锈钢夹子(夹饼用)，目常用的盆、桶等。
附：说明：煤炉用烧
「卤鹅教程」四川香卤脆皮鹅的做法（核心新派川式卤水配方）
香卤脆皮鹅的做法是采用川式卤水，先卤后炸，味道清香滑爽，色泽金红，味感油润，酥脆微辣。
香卤脆皮鹅的做法
一、原料：
净鹅1只（重约2500克）。
二、调料：
新派川式卤水、色拉油各3000克，花椒面20克，花椒油5克，辣椒面60克，绍酒、干淀粉、海鲜酱、泰国鸡酱各10克，十三香、西芹、洋葱、大红浙醋各15克，香菜5克，青、红尖椒
「鱼杂教程」藤椒鱼杂一锅香制作方法（附清油火锅底料配方）
这是一款低成本、高毛利的用下脚料制作的热卖菜。鱼杂微有酸辣味，食之过瘾。
藤椒鱼杂一锅香制作方法
1、原料：
鲜鱼杂（包括鱼膘50克，鱼子350克和鱼油100克）500克，鲜豆腐皮150克，豆芽50克，香葱花10克。
2、调料：
陈村枧水、清油火锅底料、鱼泡椒酱各5克，料酒、熟猪油、四川泡仔姜各50克，大蒜子、葱节各20克，四川泡
「酸辣粉教程」重庆酸辣粉制作工艺流程（熬制香鲜汤保密配方）
酸辣粉是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃之一，属于川味小吃，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。由于价廉物美、口味独特，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香、酸，且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯(红苕)，豌豆按比例调和，然后用农家传统手工漏制而成。在寒风瑟瑟的冬日里，吃上一碗酸辣粉，既能以酸醇辣爽的口感开胃解腻，又能借鲜辣的味觉驱寒暖身。
重庆酸辣
「鱼头教程」酱焖鲅鱼头的制作方法（附特色焖鱼酱配方）
这款鱼头口味独特，改变了以往北方酱焖菜口味单一、色泽较黑的缺点，成品复合味浓那。新鲜的大鲅鱼头都在半斤以上，肉质肥美，口感细腻，以重味将鲅鱼头焖之，吃起来别有一番风味。
酱焖鲅鱼头的制作方法
1、原料：
鲅鱼头3个，蒸熟的米饭60克。
2、调料：
猪油80克，葱、姜、蒜子各20克，香料30克（配比：花椒、良姜、桂皮、八角各5克，白
