「糖糕教程」滋补型油炸糖糕的制作方法（附滋补药料配方）
油炸糖糕饼是一种北方特色小吃，其外形多为圆形、椭圆形或类似椭圆形，现有的北方糖糕传统做法一般是以开水和面，然后用白糖做馅料，经高温油炸成金黄色捞出以供食用。糖糕馅料一般有白糖、豆沙、芝麻糊等，面饼的成分有面粉、糯米粉、黄米粉等。
本滋补型糖糕配方，采用低温油炸的方法，既能保证原料的营养成分，加入的油酥又能保证酥脆的口感，且加入了药食同源的药料，兼具多种功效。
滋补型油
「锅贴教程」揭秘刘氏锅贴七大制作关键（肉汤料海鲜汤、香料油保密配方）
刘氏锅贴制作讲究，皮薄馅多、馅心灌汤、外焦里嫩、搭配讲究、形状细长是刘氏锅贴的五个特点。
今天给大家揭秘刘氏锅贴的七大关键。
一、秘制汤
全部用自制汤调制锅贴馅，味道香。如果是制作海鲜锅贴，将秘制汤料换成海鲜汤料即可。
肉汤料和海鲜汤的制作为保密配方，需付费查看>>永久VIP会员免费看全站配方
加汤比例：每 500 克
「螺蛳教程」招牌香辣螺蛳工艺配方（附螺蛳老油制作方法）
“明前螺，赛吃鹅”
清明前的螺蛳最好吃，螺蛳时令，非清明前不可。这个时候的螺蛳经过一个冬天的蛰伏，肥美丰盛。一过清明，螺蛳就开始交配繁殖，壳内开始孕育小螺蛳，味道就大打折扣。香辣螺蛳要挑青壳螺蛳，肉头嫩，纤维又有韧劲。
招牌香辣螺蛳工艺配方
一、香料粉制作
1、配料：
八角 50g，三奈 20g，小回香 50g，砂仁 20g，桂皮 20g，
「三丁包教程」正宗扬州三丁包制作秘技详解（附关键工艺讲解）
三丁包是扬州名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。面皮选用中筋粉制成，添加香甜酵每粉、泡打粉、白糖等揉和而成，香甜松软，不粘牙，不软塌。馅心用鸡工肉工笋丁制成，故名“三丁”。
鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中。鸡丁大、肉丁中、笋丁小，颗粒分明，历来是有名的淮扬名点。
【三丁包口诀】
三丁包，淮扬点。馅心料，说一遍：五花肉，冬笋鲜，母鸡肉，选
「烤馒头教程」韩国烤馒头配方及工艺（馒头发酵关键配方）
韩国烤馒头集面包、馒头、糕点于一体，上酥、中软、下脆，吃后口齿留香，回味悠长。可作为百姓早、中、晚餐的主辅食或休闲小吃，无论热吃冷吃、口感极佳。
韩国烤馒头配方及工艺
一、馒头配料
以6斤面粉做192个馒头为例，此配方有两种：
1、自然发酵法：(配料1)
2、恒温(发酵箱)发酵：(配料2)
此两种馒头发酵配比为保密配方
「串串教程」私房辣卤串串香的制作方法（附香料包、葱油、高汤配方）
卤串也就是卤香味的串串，卤串以独特风味得到消费者喜爱，串串香介入麻辣烫和火锅之间，大众化价格，老成都真滋味，从不知名到遍布大街小巷，串串香的吃法多样，卤味与串串结合在一起取名“辣卤串串香”，川卤味道浓郁，香味回味悠长，串串香麻辣重口，两个结合在一起具有独特风味。
本卤串配方，包括香料包、葱油、高汤配方和调料包，香料包能够使串串在卤制的时候具有很好的香味，同时使串串具有很好的色泽，
「煎饼教程」酥脆菜煎饼制作工艺（附详细摊煎饼制备方法）
菜煎饼是一种大众小吃，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，煎饼是各种菜为主（白菜、菠菜、胡萝卜、水萝卜、南瓜、豆腐、土豆、粉条、荠菜等等）总之放入自己喜欢吃的菜，也可以放入鸡蛋，火腿肠，使之更加美味。
传统菜煎饼制作方法，由于菜加热后水蒸气的散发，很容易将上面的煎饼皮打涅变软，导致口感降低，而本工艺做出来的菜煎饼又酥又脆。
菜煎饼制作工艺
1、调
「烧饼教程」土家烧饼制作工艺及配方（附面团的配比制作）
土家烧饼（土家烧饼、掉渣烧饼、掉渣儿烧饼、烧饼皇后、西施烧饼、恩施烧饼、土家掉渣烧饼、中国式比萨）的历史可以追溯到一百多年前，当第一批移民迁移到恩施这块神奇的土地上，从而美味的烧饼随着迁徙的人群来到了恩施。这项独特的烹饪方法在恩施及周边地区广为传播，成为了恩施及周边地区各族人民有口皆碑的美食，结合现代生活快节奏，讲究饮食营养健康的特点，现代土家烧饼用独特的发酵过程、全天然馅料制作，以油而不腻
「薯饼教程」香炸酥脆红薯饼的制作方法（附原料详细配比）
采用本方法制作的红薯饼，制作工艺简单，易于操作，做出的红薯饼外层酥脆焦香、内里软糯可口。
一种香煎红薯饼的制作方法
1、原料
原料组成配比为保密配方，需付费查看>>永久VIP会员免费看全站配方
2、制作
（1）把红薯去皮、清洗干净，长宽 1-2 厘米大小的块。
（2）将切好的红薯条块放入碗中，按配比加
「疙瘩汤教程」健康滋补大虾疙瘩汤的制备方法
疙瘩汤，在山西晋城一带称不烂汤，是一道北方家常汤品，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。
滋补大虾疙瘩汤的制备方法
一、主料：
低筋面粉、海捕虾、萝卜、鸡蛋。
二、配料：
花生油、猪大油、酱油、葱花、香菜、高汤、饮用水。
