七月七，吃糖龟

箬山之得名，据说是因岛上曾盛产箬竹。在南方，箬竹的叶子多用来包裹粽子。箬山以石著称，石头砌的屋、石头铺的路、石头搭的墙、石头雕的窗。箬山三面环山，西南濒海，居民皆住半山腰，二月春风似剪刀，夏秋的台风如青龙偃月刀，台风发飙时，会把屋顶掀翻，所以这里的屋顶总要压上大大小小的石块。有两句诗形容箬山风情，一句是“千家石屋鱼鳞叠，半住山腰半水滨”，这句纯粹是现实主义，而另一句“人家住在潮烟里，万里涛声到枕边”，则充满浪漫主义。

箬山跟福建有千丝万缕的关系，箬山的先民都是从福建泉州、惠安一带迁移而来的，岛上至今保留着浓郁的闽南风情。我在箬山街上行走，时不时会听到几句闽南话。上了年纪的阿婆，发髻上插着一根银簪，有时还插着一朵两朵的花。明明是浙东南的一个海岛，我却恍然间以为到了闽南渔镇。

扛台阁、七夕小人节、七星锣鼓、大奏鼓、百鱼灯会，是箬山独有的风情，元宵时的箬山有火树银花，百鱼灯会中的黄鱼灯、马鲛灯、海豚灯、墨鱼灯、鲳鱼灯、龙虾灯、花蟹灯……依次出场。俊俏的孩子穿着古装衣服，扮成各种戏曲中的人物，骄傲地坐在流光溢彩的亭台楼阁中，由村里精壮的汉子抬着前行，锣鼓压阵，仙乐飘飘，这一刻，每个村落都是喜庆热闹的。

到了七夕节，别处的人看着夜空，等着牛郎织女一年一度的相会，而在箬山，七夕节却成了特有的小人节。虽是小人的节日，也是丝毫马虎不得，一大早，门口的供桌上就摆放着彩亭或彩轿，彩亭里有姿态各异的绢人，底层是织女或妈祖，两翼为假山花园。闽南民间称织女为七娘妈，视之为小孩的保护神，所以到了七夕，有小孩的人家会准备糖龟、鱼鲞等供品，祭拜七娘妈，祈求七娘妈保佑孩子健健康康、平平安安。

在箬山，糖龟是七夕节最重要的食物。箬山方言中，糖龟要读成糖阄，发“究”的音。糖龟是用糯米和粳米加上红糖，在石日里捣成的软而糯的糕团，红糖用的是本地红糖，用农家田头的甘蔗制成，醇香浓厚，甜而不腻。这种色泽偏黄的土红糖除了上色，还可以给米粉增加额外的香甜。糖龟的做法，与捣年糕并无两样，只是捣出来的，是红糖味的糕团。纯手工捣捻出的口感，远胜于机器压制。

捣好的糕团用印模印上各种图案。糖龟的印模子，是用木头雕刻成的，长二十厘米，宽十厘米左右，里面是凹进去的，各家的印模都不同，但都是吉祥图案和吉祥字眼，最多的是乌龟和金鱼的印模，乌龟寓意福寿绵长，金鱼代表年年有余，也有梅花与喜鹊，是喜上眉梢之意，还有龙风呈祥。糕团放在印模里按压，印出来的图案有如浮雕，立体感很强，看上去拙朴又有古意，糖龟的背面或者四角，还有福、禄、寿、喜等各种浮雕字。大人们印大花图案，小孩子在边上凑热闹，嚷嚷着也要动手，大人拗不过孩子，拿小一些的圆形印模给孩子试手。糖糕印坏了也不要紧，把糕团拿出来重新揉一下，放回去再印。剩下的边边角角，也不会浪费，孩子们早就抓进嘴里，吃进肚里了。

糖龟有大小之分，大的称“大阄”，小的就叫“小阄”。大的是长方形的，三斤左右，看上去像一块汉砖；小的是圆形的，半斤上下，外形像一块铁饼。前些时候，去黄岩博物馆看了本土收藏家王裕祥的汉砖展，一块块古朴的汉砖里，有花鸟鱼虫，神态毕现，一时间走神，就想到了糖龟。

除了小人节，十二月年边的捣糖龟又是一阵忙活。在渔乡，糖龟是最有年味的糕点，谢年祭祀时少不了，女儿回娘家或亲朋来拜年，总要做一些糖龟作为回礼。家里头办喜事，也要有糖龟。糖龟软糯香甜，可以蒸着吃，也可以切片炸了吃，外面焦黄，里面软糯，别有风味。糖龟包上保鲜膜，放在冰箱里，一年都不会坏，想吃随时吃得到。

糖龟跟大奏鼓、小人节一道，成了箬山的标签。为了这块糖龟，央视不远千里跑来拍片，片中的一句话，我印象很深：“这种软糯可口的糖糕，国内多地可见，不过论块头和体积之大，还得数浙江石塘镇的糖龟。”糖龟里面，是渔家的狙犷与豪放。