「台湾小吃」永康街口鼎泰丰

台湾餐馆中，最闻名世界的，可能是“鼎泰丰”；然而它却仍然是不折不扣的小吃店。

许多人有一错觉：以为鼎泰丰门前永远大排长龙，加以国际客人极多，想必是一家进餐必须隆重、所费也必昂贵的“不简单的馆子”。若说价昂，这在十五年前，或许算是；如今的鼎泰丰，我要说它是最最轻松又价格也甚中肯的邻家小吃铺。

我常下午两点半进店，已无队伍，直上二楼，点红烧牛肉汤面、泡菜，呼噜呼噜吃完，所费不过一百六十元。有时晚上与三个朋友登楼，除必点上述二味外，加小笼包（一百七十元）、菜肉蒸饺（一百六十元）、虾仁蛋炒饭（一百五十元）、炸排骨（九十元）、鲜肉粽子（七十元）二个、酸辣汤中碗（一百二十九元）、小菜（五十元），如此四人一顿饭吃下来，费一千零四十元，也不能算贵。

再说味道。最受欢迎的小笼包每天要蒸出不知千百屉，又要数十年如一日地维持高水平，内涵汤汁又不易破，当然不容易；而鼎泰丰还真做到了。“蒸笼类”是其招牌，样样精彩不在话下。甜点如豆沙小包、赤豆松糕、八宝饭等江南甜食，连上海、苏州、杭州亦未必轻易吃到像它这么整齐水平者。