「发糕教程」大米蜂巢发糕的制作方法（附大米预糊化处理工艺）
大米发糕是我国流传悠久的传统糕点，其制作方法也传承千年，传统的制作方法是大米浸泡24小时左右，磨成米桨，加入(或不加)一定量的面粉、木薯粉等，再用酒酿或酵母发酵后，再加入碱和糖混匀上盘蒸制而成。
传统制作的大米发糕存在有以下几个缺点：一、弹性差，口感不佳；二、凉了之后就变硬了，难以食用；三、卖相不佳，制作出来的大米发糕要不就是像是面粉做的面包一样的棉花样，要不就是发不起来；四、一
「八珍糕教程」新式鸡爪猪肉馅八珍糕的做法（附八珍粉配比）
八珍糕是绍兴传统名点之一，历史悠久，清朝慈溪太后和乾隆皇帝都特别钟爱这个健脾糕点，所以也是清宫御膳房颇有名气的糕点，其具有补中益气，开胃健脾等功能。传统八珍糕是由怀山药、芡实、党参、薏米等八种中药材的粉末和米粉、糯米等制成，具有补脾养胃之功效。
虽说传统八珍糕营养丰富且养生功效显著，但作为零食吃还行。因为其具有开胃的功效，因此若当作正餐来吃的话，明显吃不饱。本新式肉馅八珍糕，其除
「蛋糕教程」无水拔丝蛋糕的配方及制作方法
拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜。本配方不加一滴水，全蛋加入、口感绵密、蛋香浓郁、细腻松软、好吃不腻、绵软Q弹、丝丝绵软，咬下去丝丝分明，口感比较好。
无水拔丝蛋糕的配方和制法
1、原料：
A：鸡蛋2400克，白砂糖1500克，盐15克，甜味
