单品|热门 猪肉 「锤肉教程」酸汤锤肉制作方法（附自制酸汤及锤肉敲制关键技巧） 锤肉其实就是敲虾的升级版，敲虾是温州的传统美食，虾裹上淀粉，敲一敲鲜美又滑爽，敲出的花边也很好看。这锤肉与敲虾有三点不同： 1、敲虾一般来讲是选用生粉，锤肉则是用红薯粉。 2、敲虾焯过水后，饼都是透明的，锤肉是不透明的，而且厚度要厚一点。 3、锤肉一般做汤，敲虾可以炒制、拌制、做汤。 酸汤锤肉制作方法 1、原料： 猪里
