早餐|面食 小吃 「薄脆教程」薄脆饼（果篦）烤制工艺（附混合面团制作方法） 果篦是一种深受人们喜爱的薄脆饼，传统的果篦都是用反复炸过东西的复炸油炸制的，油炸果篦中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等物质。 本薄脆制作工艺采用动物黄油起酥，以烤制代替传统的油炸，既保留了传统油炸果篦的口感，又大幅降低了产品热量。 薄脆饼（果篦）烤制工艺 1、原料： 中筋面粉1200g、动物黄油50g、鸡蛋80g、盐3g、90℃热水250
