工艺|技巧 工艺 「骨汤教程」东北猪骨汤二次成汤工艺（附四款猪骨煲配方） “猪骨煲”借鉴东北熬猪骨浓汤的工艺，用二次加料的方法，熬出特白浓汤，丰富了猪骨煲的内涵，且制作工艺简单，用料常见，出菜还特别快，非常有推广价值。猪骨汤的熬制是核心，汤的做法其实很简单，只要按我们介绍的方法，就可以熬出色白如奶的好汤。 为了突出猪骨煲的奶白色和营养价值，选择的多是白色的原料，其实各类菌类，如松茸、松露，效果都不错。除春笋外，竹笙、豆腐、莲藕、牛蒡、白萝卜等也可以添
