单品|热门 猪肉 「扣肉教程」特色荷香扣肉的做法(附自制卤酱汤及扣肉专用酱配方) 这款“特色荷香扣肉”既有川菜的家常味,又有潮式卤水的风味,还融合了冷菜汤浸的技法,并充分利用卤鸡、卤排骨及卤肘子的汤料制作而成。它突破了传统荷香扣肉过油、上色的繁锁程序,减化制作步骤,提高了出菜速度。 特色荷香扣肉的做法 1、原料: 带皮五花肉30干克,盐渍梅菜、萝卜干各2300克,干荷叶46张,荷叶馍460个,葱丝690克,黄瓜丝920克,葱花、姜片各