内蒙古小吃

对夹是内蒙古赤峰的一种特色小吃，它是用一定比例的油水和面，并涂以酥油，制成面饼，烙制成熟后，内夹熏肉制成的一种地方特色小吃。它外表金黄，层次分明，外脆内软，内夹熏肉，香而不腻。 一、原料的处理 1、选用鲜猪前肩肉为主料，清洗干净后用清水浸泡1小时，并将泡肉的血水留用，用于初次老汤制作时的添加。 2、将肉块切成10厘米见方的小块，葱、姜切大块，卤制时添加。