辣椒油

「口水鸡教程」正宗口水鸡的关键技术揭秘(附刀口辣椒油配方)

四川正宗口水鸡,肉嫩多汁,在香滑鸡肉上浇满了香辣红油,油亮喷香让人口水直流。 正宗口水鸡技术关键: 1、肉是否鲜取决于鸡的大小。鸡要选2斤的童子鸡。杀好后一定要把血水冲洗干净,否则鸡肉发腥、发黑。 2、肉是否嫩取决于鸡的煮泡时间。煮鸡的时候要中火烧开后5分钟关火,然后再泡45分钟。因为中火烧开5分钟鸡肉断生,再泡45分钟鸡肉才能吸够所需的热量和水分,不老

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