夜市|摊位 炸货 「酥肉教程」黑金酥肉的炸制工艺（附炸肉解腻配方） 锅店里的酥肉基本都是黄金酥肉，而有的店独辟新径，开辟了黑金酥肉，十分吸睛。炸酥肉是一种应用广泛的特色小吃，既可以做热菜，又可以当快餐，既能干吃又能蘸酱做汤。本酥肉工艺在传统配方的基础上改善了炸肉腻味的口感。 黑金炸酥肉的制作工艺 1、原料： 精品五花肉600g、老姜末10g、食用盐2g、味精3g、清水180g。 2、脆炸糊料：
