「炸串教程」油炸鸡屁股的做法（附麻辣串秘制烧烤汁配方）
鸡屁股一般都是当作下脚料扔掉，但经过处理掉腚尖和肛门后，剩余的肉就跟鸡脆骨一样脆嫩，先煮后炸，再刷上烧烤汁，蒜香、孜然、芝麻香味十足，爱吃烧烤的人绝对喜欢。另外，在台湾地区鸡屁股还有个好听的名字叫“七里香”，跟盐酥鸡一起卖，炸得香香酥酥的。
油炸鸡屁股的做法
1、原料：
鸡屁股800克（约30个）。
2、调料：
川式红卤水3千克，
「炸串教程」香嫩里脊炸串系列制作技术（超全详解）
香嫩里脊炸串系列口感鲜香、外观诱人。无论在消费者欢迎程度上和经营效益上都远远超过其他普通炸串品种和大多数小吃，主要是因为它的调味配方特色化、科学化、制作技术工艺化、流程化。这使得香嫩里脊炸串系列易学易做，口感、质量能保证始终如一。
本技术内容较多，内容主要包含炸串整体制作流程，炸串主要品种配方和制作工艺，炸串辣干料、香酱料配方与制作工艺，鸡腿、鸡翅配方与制作工艺，炸串基本品种及制
