单品|热门 禽类 「叫花鸡教程」酥皮叫花鸡制作工艺（附风味酱料及飘香鸡配方） “叫花鸡”本是用泥巴烤的，本配方是用酥皮来包裹叫花鸡，且达到了鸡肉鲜嫩、鸡骨能嚼的效果。此款菜肴改良有两点，其一是改变了外壳，成了酥皮；其二是鸡的改刀和调味的改变，鸡块更易入味和成熟，大大缩短了烤的时间，用风味酱调味，口味更有特色。 酥皮叫花鸡制作工艺 1、原料： 净仔公鸡500克（最好选用1年养的小草鸡），酥皮一张，蒜子20克，葱段、姜片各5克，飘香鸡
