舒国治 小吃食探 台湾小吃 「台湾小吃」金华街烧饼油条 金华街上(杭州南路口向东走三四家),有一家小铺子,十年前称“杨记”,如今没竖招牌了,却一大早排满了等烧饼出炉的人群。 这家的烧饼是菱形的那种(有人索性叫“三角饼”),也即是面劲比较绵膨,不同于油酥(如永和)式的。以此饼夹油条,外柔内脆,自古早便是迷人吃法,如士林的“大饼包小饼”,如北京街头的“煎饼馃子”等是。 老杨久不做烧饼了,偶尔炸炸油条。这一阵子,油条也不炸了,自
舒国治 小吃食探 台湾小吃 「台湾小吃」南机场推车烧饼 “南机场夜市”是个小吃聚落,虽名“夜市”,但一整天皆有得吃。 每天下午两点半,一部小小推车推了出来,一对夫妻便站在一个小小圆筒铁炉前,忙着烤烧饼。不久,不知自哪儿冒出来一个又一个的客人,围在车前,等烧饼。 这一小摊,地当“南机场夜市”牌坊之底,已近“国盛社区”大门,原是整条小吃街最冷清地段,便因这辆烧饼小车,整个冬天下午竟自暖烘烘起来。 大多时候,只卖四样