夜市|摊位 卤味 「免费教程」万能卤汁配制技术（红黄白三种卤汁配方） 卤汁的配制，是做好卤味肉食品的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到成品菜的色泽和口味质量。本套万能卤汁配制技术可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁3大类，适用范围：鸡、鸭、鹅、牛肉、鸡翅、鸡爪、鱼类、豆腐类等生料加工，配方秘决是经十余种药材精心提炼配制和现代科学相结合，香气扑鼻，催人流涎，且具养顏美容之功效。 万能卤汁配制技术 一、红卤汁：红卤汁又可分为酱红卤汁和曲红卤汁
