小吃文汇

扣肉不养生,应该从年菜上消失?

我家年夜饭的菜式,据说改革开放后基本就没变过。不是因为煮菜的姨妈们懒得想,而是,面对三十来口人的同时出现,天南海北的回归,辣与不辣,蒜与不蒜,葱不葱,香菜不香菜的悠悠众口,以不变应百变,才是最合适的吧。这个菜谱一拟,就晓得,年到啦。 一家人围坐,桌子或案条的中间,总有一盆黝黑锃亮的扣肉(很少将第一筷子送给它,却总在最后,用它搅动着白米饭,一碗接着一碗)。农家自制的酸菜在油汤的底下

来广州旅游,有哪些必吃的小吃

来广州旅游,你一定不能错过的是各种美食小吃!广州以其独特的地理位置和悠久的历史文化,形成了丰富多样的美食文化。下面就为大家介绍几款在广州必吃的小吃,让你的味蕾在这个城市得到极致的享受! 首当其冲的是广州必吃的早茶点心!说到广州的早茶,相信大多数人都会想到广式点心,这些精致可口的小笼包、腊味糯米饭、烧卖等早茶点心,绝对是让你回味无穷!推荐大家去寻找几个有口碑的老字号,可以尝试一下它

广州早茶虾饺皇为什么让人欲罢不能

广州早茶,虾饺皇,为何令人欲罢不能?这是一个让人为之着迷的话题。广州早茶是我国传统的饮食文化瑰宝,而虾饺皇则是其中的一道名菜,深受广州市民和游客的喜爱。 在广州,早茶是人们生活中的一部分,相传是由古代宫廷文化发展而来的,具有浓郁的历史文化底蕴。每当清晨的阳光洒在繁忙的城市上空,广州的茶楼便吐露着阵阵诱人的香气,吸引了无数人前来品味。广州早茶所提供的美食琳琅满目,其中最受欢迎的当属

哪里的常德牛肉米粉最正宗?

话说,常德牛肉米粉这一道传统美食,自然少不了正宗的口味与风味。所以,小红书探店达人我亲自去到常德,为大家找寻真正的正宗常德牛肉米粉! 首先,我来介绍一下常德牛肉米粉的特点。这一道美食以其独特的味道和丰富的香气而闻名遐迩。常德牛肉米粉选用上等的牛肉配以细滑的米粉,并搭配上浓郁的牛骨汤,简直让人食欲大开!加上香菜、花生碎和辣椒酱的搭配,简直是一场味蕾的盛宴!至于米粉嘛,要软硬适中,和

盘点湖南最有名的小吃街!

今天小编给大家盘点一下湖南最有名的小吃街,相信你们一定听说过,吃货们一定要收藏起来哦! 第一站,我们来到了长沙市的坡子街小吃街!这个小吃街有着百年历史,是长沙最古老的小吃聚集地之一。这里汇聚了各种湖南特色小吃,从臭豆腐到辣椒炒肉,应有尽有!走在街上,不仅可以品尝到正宗的湘菜,还能感受到浓浓的湖南风情。 接下来,我们来到岳阳楼小吃街!这个小吃街位于岳阳楼风景名胜区,拥有

盘点广东早茶的“四大金刚”,你最中意谁

今天给大家带来一篇关于广东早茶的文章。今天要说的是广东早茶的四大金刚! 广东早茶作为南方地区的特色小吃,一直都备受大家的喜爱。它集合了粤菜、客家菜等多种菜系的精髓,以丰富的口味和独特的制作工艺,成为了一道让人垂涎欲滴的早餐选择。 第一位不得不提的是,蒸水蛋糕!这款小吃蓬松软糯,口感十分细腻。它的制作过程十分考究,需要掌握好火候和时间。当蒸水蛋糕蓬松起来时,香气四溢,吃

寻味广州早茶,一场让人垂涎欲滴的美食盛宴

早茶是广州人的一种生活方式,也是寻味广州的最佳方式。每当我一早醒来,总能感受到这座城市的独特氛围,街头巷尾飘散着香气扑鼻的早茶味道。就像一件最美的时尚单品,早茶成为了广州人热衷于打卡和分享的小吃。 在广州,早茶的种类多如繁星。充满特色的早茶楼琳琅满目,让人难以抉择。一边走着一边品茶,这是一种独特的旅行方式。走进一家精致的早茶店,摆放整齐的瓷器、精美的点心和浓郁的茶香,使人怦然心动

掘味广东!广州哪里的牛杂最好吃

在广州,牛杂是一道备受喜爱的小吃,可以说是滋味十足的美食之一!ʕ·ᴥ·ʔ 广州的小伙伴们,你们知道广州哪里的牛杂最好吃吗? 首先,我要夸赞一下广州的美食!( ̄▽ ̄)~* 随处可见的街边小吃摊子,总能给我们带来无尽的惊喜和满口的美味。而当提到牛杂,广州真的是吃货们的天堂哦! 其中,中山六路的一家小牛杂店是广州人心中的一颗明星✨。不论白天黑夜,总是人满为患,排起了长长的人

潮汕特色小吃蚝仔烙

哈喽大家好,今天小编要给大家介绍一下潮汕美食蚝仔烙! 大家有没有想过,为什么潮汕美食总是那么受欢迎呢?没错,主要是因为它们太好吃了!而其中一道特别受欢迎的潮汕小吃就是蚝仔烙。 蚝仔烙,顾名思义,就是用新鲜的蚝仔和煎饼一起做成的热辣辣的美味。首先,蚝仔要选用新鲜的,而这也是潮汕美食的特点之一,追求鲜活的食材。然后,将蚝仔放在一个大煎锅里,轻轻烙煎,直到它们变得金黄酥脆。

湖南火宫殿臭豆腐背后的美食奥秘!

在湖南有一种小吃,它被誉为美食界的火宫殿,那就是臭豆腐!你是否听说过这个腥臭扑鼻的美味?是的,虽然它的名字带有臭字,但它却能让人垂涎欲滴。今天就让我们一起来揭开臭豆腐背后的美食奥秘! 首先,我们要明确一点,臭豆腐并不臭!它是用黄豆经过长时间的发酵而成,这种特殊的制作工艺使其散发出一种特殊的气味,故称为臭豆腐。它的外表色泽金黄,香气四溢,凭借独特的口感和口味,成为湖南人民最钟爱的小

广东白云区十大特色小吃出炉

吃过这10个特色小吃,才算吃遍白云! 如果说,饮食是了解一方文化的窗口,那么就地取材而成的地方小吃,便是最能直观反映当地物质文化以及社会风貌的放大镜。 近年来,随着“粤菜师傅”工程如火如荼地开展,广州市白云区以“小切口推动大发展”,聚焦发展白云特色小吃的标准化、专业化、品牌化,推动民间工匠培育,乡村特色饮食文化的传承,鼓励当地人传承特色小吃进行就业、创业,全力推进实施

潮式卤水的调制与保管

一、潮式卤水调制 1、潮式卤水类别 (1)按操作方法分 ①现卤。现卤即现配现制的卤汁,卤汁一般不保留。 ②套卤。卤汤一次次套用,每次酌情加调味料和汤水,用后入缸贮存,可套用多年。 (2)按卤水色泽分 ①红卤。配卤使用酱油等深色调味品和香料,卤水色泽为红褐色,称为红卤。红卤成品带酱色,分一般卤水、精卤水及潮汕卤水3种。一般

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